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中山人餐桌上的肉品可能來自這裡!3個月一換的冷藏肉你放心嗎?

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  2007年動工、2009年投産的廣東藍雁冷藏實業有限公司,每年吞吐30萬噸冷藏肉類的産能,彌補了我市此前欠缺巨型冷庫的物流産業缺陷,為黃圃臘味産業提供了安全、優質、便捷、價廉的公共物流平台。

  “這個巨型冷庫還是省市兩級儲備肉平台,常規儲備貨品1400噸,每3個月更換一次。一旦本市‘菜籃子’出現價格和貨源的異動,平台就起到了平抑物價、補充貨源的民生保障作用。” 廣東藍雁常務副總經理王國辰說。

黃圃來了一批“飛天豬”,夠滿足

  說起廣東藍雁,有一段關于友好城市的互助故事。

  早在1990年,廣東中山、四川樂山就締結為友好城市。近30年來,兩市在産業互助、人文交往等方面寫下了無數難忘故事。樂山是農業大市,中山是工業強市。一直以來,中山持續支持樂山産業經濟振興。然而,讓樂山拿出工業項目為中山經濟發展帶來實惠,選擇實在有限。最後,樂山選準自己的強項——農業,回饋中山人民的支持。

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  21世紀以來,黃圃臘味産業逐步壯大,榮膺“中國食品工業示範基地”。另一邊,起步于四川省樂山市井研縣的四川manbetx官方網站,也發展為百億級産業集群,擁有農業産業化國家重點龍頭企業、四川省出口肉類産品加工經營大型食品企業、國家儲備肉定點生産企業等榮譽資質。

  2007年,黃圃臘味産業、四川manbetx官方網站敲定興建廣東藍雁巨型冷庫,無疑是強強聯合。

  彼時,中山的生豬出欄量極其有限,無法滿足本地“菜籃子”的自給自足。黃圃臘味産業的總産量快速增長,對基礎原料肉類的需求與日俱增。臘味企業采用“單打獨鬥”的方式到外地采購肉類,未必能拿到最優惠價格;貨源遇到供應緊張、缺貨等特定時期,企業需求無法滿足。

gd3▲廣東藍雁常務副總經理王國辰

  王國辰說:“購買肉類後,物流也是重要一環。臘味企業自建小型冷庫,投資和運營費用高昂,不劃算;不配備冷庫,一旦遇到‘肉荒’,生産線甚至可能停擺。這時,在農業産業中,類似于巨型冷庫的公共物流平台,就起到了生産性服務的作用。”

  2007年9月動工,2009年7月投産,投資1.3億元,占地50畝,冷庫貨物年吞吐量達30萬噸……廣東藍雁由四川manbetx官方網站、中山市中國食品工業示範基地開發有限公司、中山市黃圃食品臘味商會合資興建,是四川省與廣東省“9+2”經貿合作以及四川樂山與廣東中山友好城市經貿合作的重點項目,更是産區與銷區聯姻的“菜籃子”民生工程項目。

養殖期300天的豬肉從四川到黃圃,沒問題

gd4▲廣東藍雁巨型冷庫的食品年吞吐量達30萬噸,位居全市首位。受訪者供圖

  漫步廣東藍雁園區,工作人員指着最大的單體建築說:“這就是巨型冷庫,有5層。其中4層是低溫冷庫,溫度保持在零下18攝氏度以下,儲存冷藏肉類。5樓名叫高溫冷庫,溫度保持在0攝氏度,儲存幹果、紅酒等特定食品。”

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  廣東藍雁投産10年,也見證了中山食品工業百花齊放的發展曆程。除了常規的冷藏倉儲,企業具備食品經營、食品進出口貿易、物業出租、物流配送的資質和功能,實現多元化發展。

2009年投産之初,廣東藍雁的業務集中在單純的公共冷庫功能。伴随黃圃臘味産業快速發展,企業發展成為臘味企業的貨源中心。

  四川是農業大省,manbetx官方網站在四川當地生産的冷鍊鮮肉,養殖期在300天以上,遠高于行内180天的常規标準,具有肉味濃郁、肉質鮮嫩、肉紋細膩的特點。王國辰說:“黃圃的臘味企業需要優質肉源,通過集中采購、冷鍊物流配送,運送到中山黃圃的巨型冷庫統一儲存,廣東藍雁起到了貨源組織、貿易經營的現代服務業作用。”

  另外,伴随現代人生活節奏加快,超市便利店售賣的冷鍊盒飯、航空鐵路冷鍊配餐、中央廚房為機構企業配送早餐午飯等業務,成為食品行業的新業态。廣東藍雁作為生産性服務業,為新業态組織肉類貨源、提供物流配送,讓冷藏倉儲朝着上遊、下遊方向同時延伸,業務量和發展質量得到大幅度提升。

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  最讓廣東藍雁員工感到自豪的是,企業被中山市、廣東省發改部門評定為省市兩級應急儲備肉平台。在巨型冷庫3樓,工作人員打開其中1個專用冷藏室的保溫鐵門,指着裡面滿滿的貨架說:“冷藏豬肉有1400噸。一旦中山及周邊城市的‘菜籃子’肉類出現貨源供應突然減少或中斷、價格大幅上漲的緊急狀況,相關部門就會聯同企業立即出手,将這裡的冷藏儲備肉投放市場,平抑物價,穩定供應。”

  “相關部門認定的省級平台有7個,分布在中山、廣州、佛山、湛江、陽江、潮州和韶關。貨源的組織、購買、冷凍儲藏,由企業承擔。”王國辰總結說,“地處中山的廣東藍雁被評定為應急儲備肉平台,表明企業擁有一定的實力,也是企業發揚社會責任的體現。”

— 對話 —

社會責任:1400噸鮮豬肉3個月一換,保新鮮

  記者:四川manbetx官方網站為何遠赴中山,在黃圃鎮合資興建巨型冷庫?

  王國辰:2007年,四川藍雁總部安排我到中山,參與廣東藍雁公司的籌建事宜,不知不覺在這座城市已定居12年。

  黃圃位于中山的最北部,處于粵港澳大灣區核心經濟圈的中部,河對岸就是佛山的順德區以及廣州的南沙區,從這裡出發前往廣州、深圳、香港、澳門等灣區城市,車程隻需1-2個小時。在交通便捷的地方投資建廠,不僅節省成本,更能發掘更多商機。

  在21世紀頭10年,黃圃的臘味産業已發展到一定規模,對貨源組織、冷藏倉儲、物流配送等生産性服務有着強烈需求。當四川樂山準備向友好城市廣東中山提供互助互補項目時,黃圃鎮的相關部門、企業、食品商協會立即向四川manbetx官方網站總部揮手,促成項目落地。

  廣東藍雁投産至今,在集中采購、冷藏倉儲、物流配送等方面與黃圃臘味企業實現了互惠共赢。企業的根在黃圃,我們是黃圃商會的常務副會長單位;當地食品企業需要用到藍雁冷庫,我們一直按照優惠标準實施收費,10年來從未改變。

  記者:廣東藍雁是省市兩級應急儲備肉平台,在保障民生方面,你們做出了哪些努力?

  王國辰:廣東藍雁投産10年,與黃圃鎮、中山市一起成長,從單純的冷庫發展為涵蓋食品行業上下遊的現代服務業綜合型企業,我們對這座城市充滿感情。企業參與應急儲備肉平台的評審并最終入選,是在社會責任方面的主動作為。

  根據市級應急儲備肉平台的标準,冷庫要常态化儲藏肉品400噸;按照省級平台的标準,存貨量是1000噸。兩批冷藏肉品加起來,多達1400噸。

  常規冷藏肉類的保質期是12個月。針對應急儲備肉,我們嚴格按照“3個月一換”标準去實施。應急貨源的組織、購買、物流、倉儲和更替,由企業負責。如果企業沒有一定實力,很難買到合格貨源,也很難在3個月後更替貨品。

  大家可能對“應急儲備肉”的作用了解不多。中山乃至大灣區人口密集,卻不是生豬的主要産地,無法實現自給自足。遇到供應淡季、豬隻大面積生病、全國貨源吃緊、交通運輸因災受阻或中斷等情況,豬肉價格極易異常上漲,直接影響市民的消費需求,造成“菜籃子”失穩。

  此時,政府部門和相關企業立即出手,向“菜籃子”投放應急儲備肉,就能有效化解不利因素造成的沖擊。

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